Кофейный бизнес: увеличили франшизу до 240+ точек за 2,5 года
Или как правильный подход к ведению финансов открыл путь на международный рынок для сети кофеен
Точки по продаже кофе могут казаться стихийным бизнесом: сегодня – есть, завтра – нет. Но только не для клиента Finpark, который пришел к нам с амбициозным запросом на масштабирование своей франшизы. Спойлер: все получилось, но не сразу.
Продажи есть, а прибыли нет
В начале работы с Finpark у собственника было 4 партнерские точки по продаже кофе, которые делят прибыль 50/50. При этом весь фокус владельца франшизы был исключительно на объемах продаж – чем больше аппаратов продали франчайзи, тем лучше. Так, бизнес набирал обороты, продажи росли и в кассе всегда было много денег. Но сам предприниматель не ощущал прибыли, ведь деньги уходили на закуп оборудования, зарплату и другие нужды.
В чем была главная проблема?
Показатели есть, оцифровки – нет
Кроме продаж собственнику было важно расширять свой бизнес и выходить за пределы одного города. Именно поэтому он обратился в Finpark, так как понимал: если хочешь создать крупный бизнес, найми финансового директора.
Что же мы выяснили в процессе работы?
- Нет системы финансовых отчетов
Как это часто бывает, собственник не фиксировал движения денег. Все, что было – табличка Excel по затратам компании. То есть он не мог предвидеть риски и убытки бизнеса. Как итог – неверные расчеты и кассовые разрывы.
Кроме того, была выгрузка данных из телеметрии (программы по каждой точке), но с очень большим отставанием – например, отчеты за май получали только в сентябре. Такой расклад снижал качество планирования до нуля.
- Авансы считались за выручу
Когда франчайзи вносили предоплаты за кофемашины, бизнес сразу расходовал деньги. А это потери в финансах – так как случались возвраты оборудования, и в репутации – из-за невыполненных обязательств.
Несоответствие представлений владельца реальной картине
Хорошие продажи делали отличную кассу, и владелец думал, что бизнес растет. Но по факту мы обнаружили огромный накопленный убыток, так как от аванса до установки кофемашины был долгий промежуток.
Много решений только на основе интуиции
Чтобы стимулировать больше продаж, собственник предлагал скидки и рассрочку, а также давал бонусы продавцам.
Но когда мы построили финмодель, то выяснили, что это съедало часть прибыли и вело к убыткам.
Дальше – больше
Чтобы реализовать все перспективы бизнеса и собственные амбиции, собственник перезаключил контракт на формат финансов под ключ.
Спойлер: именно так он смог увидеть больше реальных результатов сотрудничества и до сих пор уверенно продолжает свой рост!
Хотя процесс был нелегким
Новые и новые нюансы не прибавляли спокойствия – ни финдиректору, ни владельцу.
Был этап отрицания, когда собственника настиг шок от реальных убытков в бизнесе.
«Вот вам и доброе утро»
– фраза, с которой начинался разговор с экспертом Finpark, когда мы раз за разом находили фактические данные
Затем был была стадия эмоций, когда владелец злился и регулярно отчитывал управляющих кофеен за неверные данные и долгий ответ.
Но когда перешли на стадию действий, где собственник всерьез отнесся к делу, каждая встреча с финдиректором стала приносить свои плоды!
- Создали прозрачную финмодель. И собственник увидел сколько приносит каждая точка, и в чем есть проблемы.
- Оцифровали все финансовые данные компании. Чтобы планировать с опорой на твердые цифры (например, активы бизнеса в замороженных товарах, которые пока не используют).
- Организовали систему отчетов и научили разбираться в каждом из них. Владелец франшизы стал понимать, сколько нужно продать, чтобы достичь необходимый уровень чистой прибыли (вплоть до расчета себестоимости одной чашки кофе).
- Организовали управленческий учет для франчайзи. Чтобы видеть результаты их работы и вовремя реагировать на изменения в каждой точке.
Так, с момента первой встречи прошло 2,5 года.Что же произошло?
От 4 до 240+, от Казахстана до Эмиратов
За первые 2 года работы с финдиректором собственник не просто масштабировал бизнес (с 4 до 60 точек!), а качественно изменил видение своей компании.
Итоги сотрудничества с Finpark:
- налажены все процессы бизнеса: от регулярных отчетов до синхронизации между отделами;
- сократили срок установки кофемашин франчайзи – раньше было 3 месяца, теперь 1-2 месяца (плюс снизили количество возвратов оборудования);
- есть точные KPI: от плана продаж до системы мотивации сотрудников (включая возможные скидки и бонусы партнерам);
- владелец сам стал экспертом в финансах своего бизнеса: понимает важность финансовых отчетов, умеет быстро анализировать, какая точка не приносит прибыль, видит (и понимает!) динамику по прибыли, легко принимает бизнес-решения и строит гипотезы без риска потери денег.
На момент публикации этого материала франшиза имеет уже 240+ точек по всей стране (в 30 городах Казахстана!), а собственник планирует выйти на рынок в Дубаи.
Все – на основе финансовых инструментов и результатов работы с Finpark.
Хотите управлять бизнесом по-взрослому? Выбирайте финансы под ключ – самый эффективный формат сотрудничества с Finpark!