Пластик более дешевый и распространенный, там более в современных магазинах можно найти любые формы, размеры и цвета. Стеклянные столешницы тоже подойдут для кухни, они создадут иллюзию невесомости. Шпонированый МДФ используется в основном для раскладных столов, по характеристикам не уступает дереву, но намного дешевле. Надо учесть, что для любого материала лучше использовать подставки или специальные салфетки, чтобы не повредить поверхность.