(или, по крайней мере, руководство о том, как усложнить парсинг данных)

В сущности говоря, защита сайта от парсинга означает, что вам нужно сделать так, чтобы скриптам и роботам было сложно извлечь необходимые данные из вашего сайта, но при этом не усложняя настоящим пользователям (людям) и поисковикам доступ к данным.