Топ 15 блюд для новогоднего стола 2025

2025 год по китайскому календарю — это год Зеленой Деревянной Змеи, символизирующий умиротворение, мудрость и стабильность. Чтобы привлечь удачу, важно подготовить праздничный стол, соответствующий этому символу: блюда из свежих продуктов, овощей и фруктов подчеркнут природное изобилие, а мясные закуски поддержат хищную натуру змеи.

Как известно, змеи в природе — хищники, которые питаются белковой пищей, и, чтобы подчеркнуть этот символический аспект, на новогодний стол можно поставить несколько мясных блюд. При этом важно помнить и о балансе — разбавить меню свежими овощами, зеленью и фруктами.

Телятину сочетают с салатными листьями и зеленью, добавляя кисло-сладкий соус.

Порции: 4

Ингредиенты:

Телятина (вареная или запеченная) – 300 г
Салатные листья (микс) – 150 г
Петрушка, укроп – 30 г
Огурец – 2 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Мед – 1 ч. л.
Горчица дижонская – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Телятину нарежьте тонкими ломтиками.
Огурцы нарежьте соломкой, зелень мелко порубите.
Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, горчицу, соль и перец.
Смешайте в салатнике телятину, листья салата, зелень и огурцы.
Полейте кисло-сладким соусом перед подачей.

Замените традиционную колбасу на курицу и добавьте свежий зеленый горошек.

Порции: 6

Ингредиенты:

Куриное филе (отварное) – 300 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Яйца – 4 шт.
Свежий зеленый горошек – 100 г
Соленые огурцы – 2–3 шт.
Майонез – 200 г
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Картофель, морковь и яйца отварите, остудите и нарежьте кубиками.
Куриное филе нарежьте мелкими кусочками.
Соленые огурцы нарежьте кубиками.
Смешайте все ингредиенты, добавьте горошек, заправьте майонезом, посолите и поперчите.
Перед подачей охладите в холодильнике.

Утка с кусочками апельсина и листьями салата создают интересное сочетание.

Порции: 4

Ингредиенты:

Филе утки (обжаренное или запеченное) – 300 г
Апельсин – 2 шт.
Листья салата (рукола, айсберг) – 150 г
Грецкие орехи – 50 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Мед – 1 ч. л.
Бальзамический уксус – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Утку нарежьте тонкими ломтиками.
Апельсины очистите, удалите белую кожуру, нарежьте дольками.
Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде.
Для заправки смешайте оливковое масло, мед, бальзамический уксус, соль и перец.

Выложите на тарелку листья салата, добавьте утку, апельсины и орехи. Полейте заправкой перед подачей.

Индейка в сочетании с «Цезарем» — отличное сочетание для тех, кто ищет легкие, но сытные блюда.

Порции: 4

Ингредиенты:

Филе индейки (обжаренное или запеченное) – 300 г
Листья салата ромэн – 150 г
Пармезан (тертый) – 50 г
Крутоны – 100 г
Соус «Цезарь» (готовый) – 150 мл

Способ приготовления:

Индейку нарежьте небольшими ломтиками или кубиками.
Листья салата промойте, обсушите и порвите руками.
На тарелке выложите листья салата, индейку и крутоны.
Полейте соусом «Цезарь», посыпьте тертым пармезаном перед подачей.

Нарезанный roast beef, шпинат и соус на основе горчицы добавят пикантности новогоднему столу.

Порции: 4

Ингредиенты:

Roast beef (нарезанный тонкими ломтиками) – 300 г
Шпинат свежий – 100 г
Томаты черри – 10 шт.
Лук красный – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Горчица дижонская – 1 ч. л.
Белый винный уксус – 1 ст. л.
Мед – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Лук нарежьте тонкими полукольцами, томаты черри разрежьте пополам.
Для заправки смешайте оливковое масло, горчицу, винный уксус, мед, соль и перец.
На тарелке выложите шпинат, черри, ломтики roast beef и лук.
Полейте заправкой, подавайте сразу.

Запеченная утка в медово-яблочной глазури станет центром стола.

Порции: 4–6

Ингредиенты:

Утка (цельная) – 2–2,5 кг
Яблоки (кисло-сладкие) – 3–4 шт.
Мед – 3 ст. л.
Сок лимона – 2 ст. л.
Соевый соус – 3 ст. л.
Чеснок – 3 зубчика
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Утку промойте, обсушите и натрите солью и перцем снаружи и внутри.
Смешайте мед, соевый соус, лимонный сок и выдавленный чеснок, получив маринад. Обмажьте утку и оставьте на 1–2 часа.
Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте крупными кусочками и наполните ими утку. Закрепите отверстие зубочистками.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите утку в форму грудкой вверх, запекайте 1,5–2 часа, периодически поливая соками из формы.

Перед подачей дайте утке "отдохнуть" 15 минут, разрежьте на порции.

Сочная начинка с зеленью и сыром придаст блюду яркий вкус.

Порции: 4–6

Ингредиенты:

Говяжий фарш – 800 г
Яйцо – 1 шт.
Панировочные сухари – 2 ст. л.
Твердый сыр – 150 г
Зелень (петрушка, укроп) – 50 г
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

В фарш добавьте яйцо, сухари, соль и перец, хорошо перемешайте.
Сыр нарежьте тонкими полосками, зелень измельчите, чеснок натрите на терке.
Разложите фарш на пленке, формируя прямоугольник. Выложите сыр, зелень и чеснок сверху, сверните рулет.
Заверните рулет в фольгу, запекайте в духовке при 180°C около 45 минут. За 10 минут до конца снимите фольгу для образования корочки.
Подавайте нарезанным на ломтики.

Телятина с розмарином подчеркнет стиль праздника.

Порции: 4–6

Ингредиенты:

Телятина (цельный кусок) – 1 кг
Картофель – 500 г
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Розмарин – 2 веточки
Чеснок – 4 зубчика
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Телятина натрите смесью соли, перца и измельченного чеснока.
Разогрейте сковороду, обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки.
Картофель нарежьте крупными кусками, морковь — кружочками, лук — четвертинками.
Выложите мясо и овощи в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом, добавьте розмарин.
Запекайте в духовке при 180°C около 1 часа, периодически поливая мясо выделившимся соком.
Нарежьте мясо ломтиками, подавайте с овощами.

Пикантная курица с овощами — яркое блюдо для праздника.

Порции: 4–6

Ингредиенты:

Куриные бедра или крылышки – 1 кг
Соус барбекю – 200 мл
Мед – 1 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Паприка – 1 ч. л.
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Смешайте соус барбекю, мед, лимонный сок, паприку и выдавленный чеснок.
Замаринуйте курицу в смеси на 1–2 часа.
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите курицу в форму, накрыв фольгой, запекайте 30 минут.
Уберите фольгу, запекайте еще 15 минут до образования румяной корочки.
Подавайте с гарниром из свежих овощей или картофеля.

Рыба в пряном соусе — легкий и вкусный вариант горячего блюда.

Порции: 4

Ингредиенты:

Филе лосося – 800 г
Соус терияки – 100 мл
Имбирь (натертый) – 1 ч. л.
Чеснок – 2 зубчика
Сок лимона – 1 ст. л.
Зеленый лук – для украшения

Способ приготовления:

Филе лосося нарежьте на порционные куски.
Для маринада смешайте соус терияки, тертый имбирь, измельченный чеснок и лимонный сок.
Замаринуйте рыбу в смеси на 30 минут.
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите лосось на противень, застеленный пергаментом.
Запекайте около 15 минут, периодически поливая маринадом.
Подавайте, посыпав зеленым луком, с гарниром из риса или овощей.

Гранат, киви и мята подчеркивают свежесть.

Порции: 4

Ингредиенты:

Гранат – 1 шт.
Киви – 3 шт.
Апельсин – 1 шт.
Яблоко (зеленое) – 1 шт.
Листья мяты – 10–12 шт.
Натуральный йогурт – 150 г
Мед – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Гранат очистите, извлеките зерна.
Киви, яблоко и апельсин очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.
Смешайте йогурт с медом.
Соедините в миске все фрукты, добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
Украсьте листьями мяты перед подачей.

Взбитый мусс с добавлением малины и мяты — легкий десерт.

Порции: 4

Ингредиенты:

Малина (свежая или замороженная) – 200 г
Сахар – 50 г
Желатин – 1 ст. л.
Вода – 50 мл
Сливки (жирностью 33%) – 200 мл
Листья мяты – для украшения

Способ приготовления:

Замочите желатин в воде на 10 минут, затем нагрейте до полного растворения.
Малину измельчите блендером, добавьте сахар и прогрейте на слабом огне, чтобы сахар растворился. Протрите через сито для удаления косточек.
Соедините малиновое пюре с желатином, дайте смеси остыть.
Сливки взбейте до мягких пиков, затем аккуратно введите малиновую смесь.
Разложите мусс по креманкам и поставьте в холодильник на 2–3 часа.
Перед подачей украсьте свежими ягодами и мятой.

Сладкий персиковый пирог с хрустящей корочкой.

Порции: 6

Ингредиенты:

Сливочное масло – 100 г
Сахар – 150 г
Яйца – 3 шт.
Мука – 200 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Персики (свежие или консервированные) – 3–4 шт.
Миндальные лепестки – 50 г
Сливки или сахарная пудра – для подачи

Способ приготовления:

Взбейте размягченное масло с сахаром до пышной массы. По одному добавьте яйца, тщательно перемешивая.
Введите муку с разрыхлителем, замесите однородное тесто.
Персики нарежьте дольками.
Выложите тесто в смазанную форму, сверху разложите персики, слегка вдавливая их. Посыпьте миндальными лепестками.
Выпекайте при 180°C около 40–45 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
Остудите и подавайте с сахарной пудрой или сливками.

Простой, но ароматный десерт.

Порции: 4

Ингредиенты:

Яблоки – 4 шт.
Мед – 4 ст. л.
Орехи (грецкие или миндаль) – 50 г
Изюм – 2 ст. л.
Корица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

У яблок удалите сердцевину, оставив дно целым.
Смешайте измельченные орехи, изюм, мед и корицу.
Наполните яблоки начинкой, выложите их в форму для запекания.
Добавьте немного воды в форму (около 50 мл).
Запекайте в духовке при 180°C около 25–30 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Подавайте горячими, можно с шариком ванильного мороженого.

Чизкейк с цедрой мандарина создаст праздничное настроение.

Порции: 6–8

Ингредиенты:

Песочное печенье – 200 г
Сливочное масло – 100 г
Крем-сыр – 400 г
Сметана – 200 г
Сахар – 150 г
Яйца – 2 шт.
Цедра мандарина – 1 ч. л.
Сок мандарина – 3 ст. л.
Желатин – 1 ч. л.
Мандариновые дольки – для украшения

Способ приготовления:

Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом. Выложите смесь в разъемную форму, утрамбуйте и уберите в холодильник.
Взбейте крем-сыр, сметану и сахар. Добавьте яйца, цедру и сок мандарина, перемешайте.
Замочите желатин, нагрейте до растворения и добавьте в сырную массу.
Вылейте начинку на основу и поставьте в духовку, разогретую до 160°C, на 50 минут.
Остудите чизкейк, украсьте мандариновыми дольками перед подачей.

Завершите подготовку праздничного стола, выбрав блюда, которые символизируют год Зеленой Змеи. Уютная обстановка и красивые угощения создадут незабываемую атмосферу!

Новогодний декор — неотъемлемая часть праздничной атмосферы, которая помогает создать ощущение волшебства и радости. Украшение дома или офиса к празднику требует не только креативности, но и немалых затрат, особенно если хочется добавить оригинальности и ярких акцентов. Чтобы не покупать дорогостоящие украшения, которые пригодятся лишь на один сезон, можно взять новогодний декор в аренду у компании Аренда Плюс. Это удобный способ сделать пространство праздничным и уютным, не переплачивая за временное оформление.

В ассортименте Аренда Плюс представлены различные елки, гирлянды, световые фигуры и тематические инсталляции, которые идеально подойдут как для дома, так и для офиса. Благодаря такому подходу, вы можете обновлять стиль новогоднего декора каждый год, выбирая разные варианты оформления, от классических елок до современных арт-композиций и световых шоу.

Салаты с мясом. Топ 5 идей

1. Салат с телятиной и зеленью

2. Оливье с курицей

3. Салат с уткой и апельсином

4. Цезарь с индейкой

5. Салат с roast beef и шпинатом

Горячее. Топ 5 идей

1. Утка с яблоками и медом

2. Говяжий рулет с сыром и зеленью

3. Запеченная телятина с розмарином и овощами

4. Курица в соусе барбекю

5. Лосось в соусе терияки

Десерты фруктовые и ягодные. Топ 5 идей

1. Фруктовый салат с гранатом

2. Ягодный мусс

3. Пирог с персиками и миндалем

4. Запеченные яблоки с медом и орехами

5. Мандариновый чизкейк