Отвечу на ваши вопросы
1.Да,согласен,существует и асоциальный тип личности,которые действительно только сидят дома и ни с кем не общаются. И знакомствами они не занимаются вообще. По аналогии можно привести пример, что слепой не играет в покер или глухой не слушает новый альбом какой нибудь крутой группы. По сути кафе создано именно для людей,которые хотят познакомится,а не для всех.
2.Это фактор,который не убрать из нашей жизни никак,всегда найдется человек не от мира сего,которому что-то не понравится или начнет себя вести неадекватно. Во всех сферах нашей повседневной рутины есть такие люди,которым что-то да не нравится. С этим уж ничего не поделаешь. Конечно же, если он будет вести неадекватно,а именно противозаконно( буянить и т.п.),то на этой в РФ есть соответствующие органы,которые остановят хулигана.
3. Судя по статистике очень много людей одиноки,не сказал бы что аудитория узкая. Да даже если у нас все найдут себе пару ,я писал,что в кафе может находится и простая компания друзей,которые хотят просто хорошо провести время,поиграв в те же настолки.
Ну по факту человек может сделать выбор и подсесть к кому либо,а если никого не приметит,то просто сесть за отдельный столик и ждать,что кто то подсядет к нему. А пока он ждет,он может взять те же книжки на полке и почитать их,или же попить чай,который включен в депозит. Хоть целью является знакомство,никто не отменял время провождение за горячим напитком в ожидании возможно своей судьбы.