Манго в Таиланде

Манго - это любовь. А что вы вообще знаете об этом фрукте? Делюсь любопытным опытом.

Я побывал в Таиланде в качестве туриста и узнал много интересного о манговых фермах. Мне повезло познакомиться с одним фермером, который рассказал о своей работе и показал свою ферму. Я был очень впечатлён, как выращивают манго в этой стране!

Манго – это не только вкусный, но и полезный фрукт, который содержит много витаминов и антиоксидантов. В Таиланде его называют “фруктом богов”, потому что он имеет особое значение в буддийской культуре. Манго символизирует изобилие, процветание и долголетие. Буддисты часто приносят манго в качестве подношения в храмы или дарят друг другу на праздники.

В Таиланде манго можно купить круглый год, потому что у разных сортов разное время созревания. Цены на манго зависят от сезона, сорта и места продажи. В туристических зонах они обычно дороже, чем в нетуристических. Я покупал жёлтые манго по 15 бат за кило (это около 40 рублей), но я видел и такие, которые стоили 100 бат за кило (это около 260 рублей). Сезонность также влияет на вкус и качество манго. Сезонные плоды обычно сладкие и сочные, а несезонные – кислые и жёсткие.

Мой новый друг живёт в провинции Чиангмай, на севере Таиланда. Это одна из шести провинций, где выращивают манго в промышленных масштабах. Можно посмотреть карту, где отмечены эти провинции. На его ферме тысячи деревьев, которые он ухаживает с помощью своих работников. Они делают всё вручную: поливают, опрыскивают, собирают урожай. Только для опрыскивания иногда используют дроны, которые летают над деревьями и распыляют химикаты. Я видел такие дроны на выставке, они были огромные, как маленькие машины.

Манговые деревья могут быть очень высокими, до 30-40 метров, но фермеры их подрезают, чтобы они не разрастались слишком сильно. С высоких деревьев трудно собирать плоды, а ещё они затеняют друг друга. Фермеры стараются поддерживать кроны деревьев в пределах 15 метров в ширину. Манговые деревья живут долго, более 100 лет, но фермеры меняют их каждые несколько лет, потому что старые деревья дают меньше плодов.

Когда манго начинают созревать, фермеры упаковывают их прямо на деревьях в бумажные пакеты. Это делается для того, чтобы уберечь плоды от насекомых и от механических повреждений из-за трения друг о друга и о ветки. Я сам пробовал собирать манго с дерева, это было не так просто, как казалось. Надо быть аккуратным, чтобы не повредить плоды и не уронить их на землю.

Работать на ферме бывает иногда не очень безопасно. Живности в таких условиях водится много – змеи там всякие, скорпионы, да и просто манго может по голове прилететь. Платят мало, 400-500 бат в день – средняя оплата. Про 8-часовой рабочий день и 5-дневную рабочую неделю, соцпакет и прочие блага цивилизации, естественно, никто и не заикается, в сезон обычно вообще вкалывают без выходных.

Цены на манго в розницу варьируются в среднем от 10 до 100 бат за кг, смотря что и смотря где. Фермеры сдают урожай перекупщикам по средней цене от 5 бат за кг и более, но всё равно очень дёшево. Но как бизнес прибыль приносит нормальную.

Думаю манго это не только фрукт, но и способ жизни для многих людей в Таиланде. Я надеюсь ещё вернусь в эту страну и перепробую все сорта манго.