На материальном производстве (фабрике, заводе, пиццерии) потери легко заметить даже неспециалисту - их можно увидеть или пощупать. Потери - это то, во что вложены силы, деньги и время, но что ещё не участвует в генерации денежного потока для компании. Например, склады с неготовой продукцией, дефекты в производстве, устаревшее оборудование, требующее ручного труда, приготовленные, но не проданные пиццы. Думаю, что вы уже догадались, что сейчас будет отсылка к Бережливому Производству (Lean Manufacturing) и компании Toyota. Да, за последние 40 лет многие предприятия от пиццерий до крупных производств научились применять эти подходы и снижать потери на производстве.