С 1 июля в мире безалкогольных напитков произошла небольшая революция. Газировка, кола и их сахарные соратники теперь подвергаются акцизу, и это, безусловно, внесло свой элемент в игру. Новшество заключается в том, что сахарсодержащие напитки с более чем пятью граммами сахара на 100 миллилитров облагаются акцизом в размере 7 рублей за литр. Хотя этот налог является косвенным, его стоимость в конечном итоге несут потребители. Однако, несмотря на это, производители вряд ли рады таким изменениям, ведь это вынуждает их либо снижать цены, чтобы сохранить привлекательность продукции, либо допускать возможность, что цены на газировку могут вырасти и спрос на нее упадет.
Юрий Антонов, генеральный директор московского пиво-безалкогольного комбината "Очаково", поделился своим мнением: "Безусловно, введение акциза на сахаросодержащие напитки стало большим ударом для нашей индустрии. Нам пришлось действовать оперативно, чтобы преодолеть этот вызов. Мы по-прежнему используем сахар в большинстве наших напитков и платим акциз, что, естественно, сказывается на нашей себестоимости и, как следствие, на цене продукции. В некоторых случаях мы перешли на сахарозаменители, но такие напитки изначально предназначены для тех, кто следит за потребляемыми калориями, например, это версия "Zero"."
Сахарозаменители оказались дешевле сахара, и, следовательно, производителям более выгодно перейти на синтетические подсластители. Многие уже приняли этот вызов и изменяют рецептуры своих напитков. Теперь вместо сахара вы можете увидеть такие ингредиенты, как аспартам, сукралоза и цикламат натрия на этикетках некоторых известных напитков, включая "Тархун" и некоторые варианты "Колы". Важно отметить, что, согласно представителям отрасли, такие изменения в рецептуре практически не влияют на вкус напитков, если производство ведется по правильной технологии.
Тем не менее, появились обсуждения вокруг безопасности искусственных подсластителей, особенно в отношении аспартама. Некоторые СМИ даже утверждают, что аспартам может быть канцерогенным. Однако эксперты ООН признали, что есть лишь "ограниченные доказательства" этого эффекта, и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) установила норму допустимого суточного потребления аспартама для человека массой 70 килограммов - это не более девяти банок напитка с этим подсластителем. Таким образом, даже самые ярые поклонники газировки обычно не потребляют такое количество за один день.
Тем не менее, вопрос о безопасности искусственных подсластителей остается открытым. Доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург говорит: "На мой взгляд, вопрос остается открытым. Речь идет о пищевых продуктах, которые люди употребляют в повседневной жизни и в больших количествах. Даже не имея строгих доказательств вреда, я бы все же советовал не злоупотреблять напитками с сахарозаменителями и, по возможности, предпочитать более натуральные альтернативы, такие как эритрит."
В целом, изменения в отрасли безалкогольных напитков обязательно повлияют на выбор потребителей и подтолкнут производителей к более здоровым и инновационным решениям. Возможно, наш будущий выбор напитков будет менее сладким, но более безопасным для нашего здоровья.