Ожидание и реальность
Давайте все же разберемся, какие правила нужно соблюдать для того, чтобы ожидание гостя совпадало с реальностью. 🤔
1 Первый шаг
Обучение сотрудников и соблюдение четких правил. Все сотрудники должны хорошо знать правила сервиса и соблюдать их.
Постоянное обучение — залог высокого уровня обслуживания.
2 Стабильность на Кухне: Гарант Удовлетворенных Гостей
На кухне важна стабильность. Все повара должны придерживаться одинаковых стандартов приготовления блюд, контролировать сроки, вес и маркировку заготовок. Регулярные бракеражи помогают поддерживать качество блюд на постоянно высоком уровне. Любое отклонение от стандарта — нарушение, чаще всего люди хотят стабильности, даже если она не «премиум качества».
3 Реальные Фотографии Блюд: Подход, Который Делает Честь
Чтобы избежать разочарований, фотографии блюд должны быть реальными. Не стоит создавать иллюзии, которые не могут быть воспроизведены в реальности. Гостям важно видеть блюдо таким, как оно будет подаваться.
Совпадение ожидания и реальности — это не только искусство, но и систематичный подход. Поддерживайте высокие стандарты, обучайте сотрудников и честно представляйте блюда, тогда ваше заведение обязательно станет местом, где гости всегда будут чувствовать себя комфортно и довольными, ну или хотя бы не обманутыми 😅
Хочешь узнать больше? Подписывайся 😉