Как выбрать локацию для фудтрака?

Популярность мобильных платформ в сфере общественного питания активно растёт.

15-20% рынка занимает именно фастфуд “на колёсах”. Пик роста ожидается буквально в 2024-2025 годах

Как выбрать локацию для фудтрака?

Целевая аудитория

По статистике, 43% клиентов такого заведения – люди в возрасте от 25 до 44 лет. Остальные 20% – молодежь (до 25 лет)

Исходя из этого, можно сориентироваться по основным локациям расположения. Такими местами станут:

  • Учебные заведения
  • Торговые и развлекательные центры
  • Развлекательные зоны под открытым небом
  • Деловые комплексы (и даже офисные здания)
  • Прогулочные зоны (парки, скверы и площади)

Конкуренты

Здесь нужно исследовать рынок и по-максимуму изучить своих конкурентов. Наличие в выбранном месте конкурента не всегда будет для нас стоп-фактором. Здесь, скорее, стоит отталкиваться от выбранной вами концепции. Например, не стоит открывать бургерную рядом с хот-догами или пекарней.

Здесь нужно конкретно определить вашу особенность: чем вы будете отличаться от конкурентов и какая ваша КЛЮЧЕВАЯ ОСОБЕННОСТЬ

Внешний вид

Помните, что вы мобильны (даже в вопросе дизайна). Меняйте не только локацию и меню, но дизайн!

Если это фестиваль, стоит сделать выбор в пользу яркости и тематики мероприятия. Если это зима, создайте соответствующее настроение для клиента. Не забывайте при этом про вашу целевую аудиторию (основной упор всегда делайте на неё, не выходите из контекста).

Обратная связь

Говорю об этом в каждой своей статье, но это 90% вашего успеха! Интересуйтесь впечатлениями и мнением ваших клиентов, особенно, когда дело касается меню. Идеальная формула создаётся только методом проб и ошибок, и посетители станут главным катализатором этих ошибок.

Совершенствуйтесь и не забывайте о силе свой мобильности (во всех её проявлениях)!

Подписывайся на мой Telegram-канал, чтобы не пропустить новые рекомендации в сфере запусков и работы в гастробизнесе

11
1 комментарий

15-20% рынка занимает именно фастфуд “на колёсах”. Пик роста ожидается буквально в 2024-2025 годахГосподи, ну какая феерическая ЧУШ.

Исходя из этого, можно сориентироваться по основным локациям расположения. Такими местами станут: —- тут список —-Мамочка - какая ГАЛИМАЯ ЧЕШУЯ.

Основные локации, это те места которые согласованы и внесены в соотв.план ЛЮБОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ, а не те пятаки которые вам понра и вы на них решили мыть бабло.
Никто и никогда не даст вам просто встать и начать торговать своей жратвой там где вам хочется только потому что вы "НЕстационарная торговая точка". Вызовут наряд, оформят нарушение по 2-3 статьям и поставят вагончик на штрафстоянку, откуда его будет весьма проблематично забрать целым и невредимым.

Подписывайся на мой Telegram-канал, чтобы не пропустить новые рекомендации в сфере запусков и работы в гастробизнесеЯ ждал ГАЛИМОЙ РЕКЛАМЫ продаванов фудтраков, а здесь просто подписька на телеграмм к-анал.
.

Ответить