Многие продукты, содержащие муку, такие как хлеб и паста, содержат глютен, белок, который вызывает аллергическую реакцию у людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Целиакия - это аутоиммунное заболевание, при котором глютен вызывает воспаление и повреждение кишечника. Даже у людей без диагностированной целиакии может быть непереносимость глютена, что приводит к различным симптомам, включая газы, вздутие и усталость.