Дело в том, что с возрастом у нас становится всё меньше нужного коллагена. Тот, что выделяется, зачастую подвергается процессам гликации. Проще говоря, молекула коллагена склеивается изнутри глюкозой. В результате он уже не такой упругий и не способен выполнять функцию «пружины». Эти склеенные участки становятся цвета жжёного сахара. К сожалению, данному процессу подвержены абсолютно все. Приглядитесь к коже бабушек и дедушек, она серо-коричневого цвета. Так происходит, потому что гликируется коллаген, гемоглобин и многие другие белки.