🍲 #на_ужин Тушеный кролик в сливочном соусе

🍲 #на_ужин Тушеный кролик в сливочном соусе

Ингредиенты:

- 1 тушка кролик

- 300 мл сливок 10%

- 100 мл бульон куриный

- 1 шт лук репчатый

- 4 зуб чеснок

- 3 веточки петрушки

- 6 веточек тимьяна свежего

- 60 гр муки

- 2 ст ложки горчичного масла

- 2 ч ложки сахар

- 2 ст ложки сливочного масла

- 2 ч ложки горчицы зернистой

- соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Разрежьте кролика на порционные куски, сложите в миску, посолите и оставьте на 30 мин.

2. Обваляйте мясо в муке. В кастрюле разогрейте горчичное масло, добавьте сливочное и выложите куски кролика в один слой. Обжаривайте по 5 мин с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку.

3. Нарежьте лук полукольцами, измельчите чеснок. Обжарьте в кастрюле лук до золотистого цвета, 5 мин. Добавьте чеснок и тимьян, готовьте еще 2 мин. Увеличьте нагрев, влейте бульон и сливки и доведите до кипения. Готовьте 2 мин, приправьте перцем и посолите.

4. Верните кролика в кастрюлю, уменьшите нагрев до минимального, накройте крышкой и тушите 45 мин.

5. Снова выньте мясо из кастрюли. В соус добавьте горчицу и коричневый сахар и готовьте на среднем огне, помешивая, пока объем не уменьшится вдвое.

6. Положите куски кролика в соус и прогревайте 3 мин. Посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой и сразу подавайте.

#кролик #горячие_блюда #рецепты

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться