Тонгба - удивительный алкогольный напиток из Индии и Непала
В горном регионе Непала, а также в сопредельных индийских штатах Сикким и Дарджилинг, существует удивительный алкогольный напиток под названием тонгба. Он является поистине достопримечательностью этих мест и пользуется огромной популярностью среди местных жителей и туристов.
Тонгба изготавливается на основе сваренного и забродившего пшена. Приготовление этого напитка начинается с создания каши из пшена, которая затем сдабривается различными травами. После этого кашу оставляют на сушку в течение месяца или даже полугода, чтобы она претерпела необходимые процессы ферментации. Когда основа для тонгбы готова, ее подают горячей в специальных полированных деревянных кружках.
Чтобы насладиться вкусом данного напитка, заполненную пшеном кружку заливают кипятком и через специальную соломинку с фильтром тянут алкоголь. В процессе наливания чашку с водой и кипятком повторно заполняют, так как тонгба обычно выдерживает до шести заварок.
Вкус тонгбы имеет небольшое сходство с элем, но с ярко выраженным кисловатым хлебным оттенком. Несмотря на то, что она не обладает чрезмерной крепостью, её употребление может привести к настоящему опьянению, особенно на высокогорье, где гораздо легче погрузиться в алкогольный туман. Кроме того, из-за различных качеств и степени ферментации пшена, вкус напитка может значительно отличаться от деревни к деревне. Поэтому алко-путешествие по непальским горам с целью дегустации разных сортов тонгбы можно сравнить с исследованием шотландских вискокурень.
Стоит также отметить, что в Непале, Тибете и Бутане также изготавливают похожий на тонгбу кисловатый напиток под названием чаанг. В отличие от тонгбы, его готовят не из пшена, а из риса или ячменя с добавлением имбиря. По местным легендам, чаанг обожаем йети, мифические существа, которые часто посещают горные деревни в поисках этого алкогольного угощения. Тонгба и чаанг являются не только вкусными напитками, но и частью национальной культуры и традиций горного Непала. Они позволяют погрузиться в уникальную атмосферу этих мест и насладиться необычными вкусовыми ощущениями.