Деликатесная кухня Русского Севера: пробуем гребешки, оленину и морошку на Имандре

Приехать на Имандру в Мончегорск стоит хотя бы ради северной кухни. Имандра — крупнейшее озеро Кольского полуострова, на берегах которого расположен Мончегорск. Маленький, но уютный северный город находится в двух часах езды от Мурманска. Местоположение Мончегорска определило местную кухню: изобилие морепродуктов, северных ягод, грибов, оленины и рыбы по сравнительно доступной цене.

Имандра богата ценными видами лососевой рыбы: форель, голец, кумжа. В тундре в окрестностях города растут ягоды: морошка, брусника, голубика. Морепродукты доставляют в регион благодаря близости к Баренцеву и Белому морям. Рестораны Мончегорска готовят из этих колоритных ингредиентов пироги, супы, салаты, стейки, мороженое, настойки и даже чипсы.

Многие туристы приезжают в Мончегорск ради посещения ярких фестивалей Imandra.Fest. Местная северная кухня — не менее интересная достопримечательность города. Ресторан и фудкорт «ИСМО» поделился, какие блюда Заполярья стоит попробовать в первую очередь.

1. Лапландская уха

Сытный горячий суп после спортивных развлечений на Имандре восполнит энергию и вдохновит на продолжение путешествия по Северу. Треска, лосось и креветки придают супу приятный рыбный аромат, а в сочетании со сливками — нежный сливочный вкус.

2. Сугудай из рыб Баренцева моря

Коренные народы Севера готовили сугудай по-настоящему суровым способом: только что выловленную рыбу солили и через 15 минут употребляли в пищу. Такая закуска быстро и легко утоляла голод даже посреди леса.

В «ИСМО» сугудай готовят из свежемороженых лосося и палтуса в легком маринаде из масла, уксуса, соли и красного лука.

3. Гребешок в соусе

За гребешками со вкусом Арктики и ароматом моря — только в Мурманскую область. Добывается морской деликатес в Баренцевом и Белом морях.

Мурманский гребешок похож по вкусу на дальневосточный: сладковатый и немного солёный. В «ИСМО» его подают с фирменным соусом, а правильный способ приготовления сохраняет во вкусе нотки морской свежести.

4. Салат с олениной

Оленина — главный деликатес Заполярья. Диетическое мясо не содержит холестерин и при этом наполняет организм комплексом витаминов, особенно железом. По этой причине коренные народы Севера готовили оленину: мясо быстро восполняло энергию и не вызывало усталости и переедания.

Оленина подаётся в брусничном соусе — северная ягода дополняет мясо приятной кислинкой.

В «ИСМО» есть и другие блюда из оленины: ломоть и похлебка. Говорят, последнее блюдо из года в год становится любимым среди гостей фестиваля Северной культуры “Имандра”.

5. Мороженое с морошкой

Морошка растет на болоте и в тундре. На Севере морошку называют царской ягодой, болотным янтарем и арктической малиной.

Ярко оранжевая ягода по вкусу умеренно сладкая, напоминающая мед или спелую грушу.

Морошка со сливочным мороженым — один из любимых десертов мончегорцев. В «ИСМО» мороженое сделано с любовью на собственном производстве.

Эти и другие блюда Севера можно попробовать в уникальном по формату ресторане «ИСМО». В кафе две зоны: фудкорт и ресторан, где в обеденное время устроен “шведский стол”.

При посещении ресторана обязательно покажите бесплатную электронную Карту Гостя города — по ней при заказе от 2000 рублей кофе в подарок.

Приятного аппетита!