Что делать рестораторам?
1. Сначала сделать анализ меню цены, ассортимент
2. Смотреть ежедневно за движением цен.
3. Искать новые продукты, то что может не использовалось раньше.
4. Учиться миксовать и изобретать новое (соуса, блюда).
5. Искать альтернативу продуктам и смотреть на те страны кто еще не прекратил с нами работу.
6. Начать подготовку к лету, это важно так как сезон скоро.
7. Купить оборудование и искать альтернативу по посуде скоро, что-то пропадёт.
8. Сохранить лучших сотрудников и оптимизировать остальных.
9. Быть оптимистом.
Начать дискуссию