Сейчас проект может спокойно масштабироваться за 1-2 месяца до тысячи отелей по стране, для этого необходимы ресурсы на сервера, программистов и конечно маркетинг с пиаром.

Собственно с этого и нужно начинать. Букинг уже вбухивал деньги в рекламу и если ты хотел что-то забронировать - реклама букинга потом бегала за тобой с сайта на сайт. Плюс поддержка и замена жилья. Это не только про шкурку в виде программного кода, это про людей которые хотят чтобы предложения отелей нашли и вдруг что заботятся чтобы клиент не остался без жилья.

Вы же просто показываете, что где-то там есть какая-то инфраструктура (база данных) в которую можно добавить отель и непонятного качества управленцы, которые скорей всего не смогут эффективно обрабатывать хоть сколько ни будь значимый поток заявок и отвалов. А вообще - есть ли там обработка неудачных сценариев?