По факту, Union Pay у меня работал только в терминалах и банкоматах Халык Банка. Как минимум с самым распространенным эквайрингом от Каспи и Форте китайская платежная система не работает.
Steam Оказалось, что настройка со сменой региона просто отсутствует, поэтому через поддержку со второго раза удалось наконец его сменить.В настройках акаунта есть пункт смены региона.
Через телефон не получалось. По ссылке поддержки сменил. Да, может просто не нашел, хотя искал везде.