Упростить сам тип работ: например, подготовка стен под покраску дороже, чем под поклейку обоев. Ровнять стены до идеальных прямых углов достаточно в местах встройки мебели, а в остальной квартире можно лишь устранить сильную кривизну, заметную невооруженному глазу (так вы еще и место сэкономите, потому что излишняя прямота съедает драгоценные сантиметры). Ну и, конечно, внимательно изучайте строительную смету (по возможности - попросите опытного в строительных делах знакомого оценить ее на адекватность), контролируйте закупки материалов (или занимаетесь этим самостоятельно), заранее обговорите с прорабом вероятность дополнительных работ.