Нотариус - это лицо со специальными полномочиями, в число которых входит заверение копий, оформление доверенностей, свидетельствование заключения договоров и много других полномочий, включая официальное подтверждение, что сторона сделки - это именно сторона сделки, при этом паспорт стороны - это также именно паспорт стороны, а сама сторона - как минимум вменяема при подписании договора.