Вам ваши "оперативные поставщики" тоже инфу по остаткам в режиме реального времени сообщают, а то как то не вяжутся эти два момента:
1) "Поэтому основное требование к технической стороне сайта — быстродействие и отображение остатков в режиме реального времени."
2) "Но можем выдать чужие остатки за свои. Пользователь не видит разницы, он также заказывает и оплачивает товар, которого нет."
"Единственное, что сложно поддается купированию — привычка выехать за товаром, прежде чем ты уточнил наличие и цену."
Серьезно? у вас же онлайн отображение остатков!!!))
Ребятки, вы что больше рекламируете - магазинчик или разработчика?)