Согласен с автором. Чаще всего так происходит, потому что фаундеру сложно "упростить" свой продукт до MVP (кажется, что упрощенная версия не будет работать и не будет pmf именно из-за того, что продукт "сырой"). Особенно эта проблема заметна в B2B.
Сразу после этого надо делать MVP. Спрос подтверждается только продажами.
Да, вполне себе рабочая модель. Знаю проект, который начинал с разработки на конструкторе типа Тильды. Проект полетел и уже с выручкой в несколько млн рублей переделали уже все в собственную разработку.
С производством все несколько иначе, все же. Но даже там есть первая пробная партия. Никто не производит на все деньги )