Амиши отличаются простотой жизни и одежды, нежеланием принимать многие современные технологии и удобства.
Семьи и общины амишей обычно очень консервативны и стараются сохранить более традиционный образ жизни и отношения в семье, чем окружающее их большое общество. Браки амиши допускают только с другими амишами. Семьи, как правило, многодетные. Пожилым и больным членам общины стараются помогать своими силами, не принимая социальное обеспечение от государства или других внешних организаций. Амиши старого обряда также известны своим неприятием ряда современных технологий.