Это потрясающее блюдо родом из Чеченской республики настолько вкусное и воздушное, является хитом продаж в ресторане “Maer” Очень интересен и сам процесс приготовления чепалгаша, который проходит в несколько этапов: сначала обжаривание лепешек на сковороде, потом обмывание в воде и, наконец, обильная пропитка маслом. В общем, с этим классическим рецептом чепалгаша время пролетит быстро, а впечатления будут незабываемые. Готовятся они легко и быстро.
Конечно, в первый раз возможно что-то не получится, однако во второй раз вы добьетесь лучших вариантов.
Ингредиенты: Кефир теплый 500 Миллилитров Соль 0,5 Чайных ложки Сахар 2 Ст. ложки Сода 0,5 Чайных ложки Мука пшеничная 1 Килограмм Творог 500 Грамм Яйцо 1 Штука Масло сливочное 250 Грамм Количество порций 8
Как приготовить "Чепалгаш" ?
Для начала приготовим тесто, смешав теплый кефир с солью, сахаром, содой и мукой. Далее смешиваем творог с яйцом, добавляем немного соли — это наша начинка. Тесто делим на 8 равных частей, в середину каждой части кладем приготовленную начинку и соединяем края так, чтобы начинка оказалась внутри. Теперь раскатываем тесто с начинкой внутри в довольно тонкую лепешку. Сковороду хорошо разогреваем выкладываем на нее лепешку. Масло добавлять не надо. Жарим с обеих сторон до образования коричневых пятнышек. Снимаем блин лепешку со сковороду и быстро окунаем ее в кипяченую воду, промываем от гари. Перекладываем лепешку в кастрюлю, смазываем хорошенько сливочным маслом и накрываем крышкой. То же самое проделываем со всеми лепешками. Затем выкладываем на широкое блюдо и разрезаем на 8 частей как торт. Приятного всем аппетита!
Выглядят очень аппетитно и заманчиво