1) Проводим полноценный анализ ЦА, конкурентов и в целом рынка, чтобы понять на что люди реагируют лучше всего, что цепляет их внимание и вызывает желание покушать у Вас в заведении или сделать первый заказ. Выявляем боли и потребности ЦА, находим точки роста и усиления слабых, и сильных сторон ресторана.
"привлекли выручки" - художественным свистом, ритуальными танцами или санкционным сыром или духовными практиками раскрытая денежной чакры?
Выручка делается, зарабатывается.