Для определения цен на винтажные сорта Бордо, доступных на En-Primeur, каждой весной более 5 тыс. негоциантов, импортеров, рестораторов и журналистов из винных СМИ проводят дегустации в винных домах и оставляют отзывы о качестве текущего урожая, который на тот момент еще находится в бочках. Затем оптовые поставщики размещают заказы в винодельнях и продают будущие квоты своим клиентам и инвесторам в рамках En-Primeur. Низкая цена на винтажные сорта Бордо обеспечивается за счет того, что вино будет выдерживаться в бочке еще от 18 до 24 месяцев после момента предпродажи.