История о том, как мой коллега СТМ-кофе из ритейла тестировал
«Каждый день», «365 дней», «Ашан», «Лента»: как я пил кофе СТМ и жертвовал здоровьем ради эксперимента
Самый дешёвый кофе в ритейле – это СТМ кофе. Расшифровывается как «собственная торговая марка». Можно ли его пить? А вдруг это вкусно? Может, другие производители просто жадничают – продают задорого то, что стоит копейки? Как выбрать среди СТМ продукции самую качественную?
Опять же. С чего вы решили, что у вас объективный вкус? Может, ваши рецепторы испорчены с рождения мелом, который добавляли в детские смеси. Или радиацией от ЭЛТ-телевизора, который стоял за стенкой у соседа.
Вдруг СТМ – это именно то самое, что нравится неискушенному потребителю, не обжигающему каждый день свой язык разными марками кофе?
Специалист по качеству кофе по умолчанию не может быть с ушатанной сенсорикой. Это основа профессии. Кроме того есть объективные показатели - количество дефектов, какие конкретно дефекты. Если там пол пачки квакеров и пережаренного зерна то тут не нужно быть большим экспертом. Просто как участники этого рынка мы вам, потребителям объясняем - то что в пачке, скорее всего отходы кофейного производства, отбраковка колосортера. Это как чай для пакетиков в чайной индустрии - высевка листового чая.