Конверсию можно смотреть по шагам пользователей для каждого целевого действия, например у вас конверсия добавления в корзину 26%, а оформления заказа только 12%, это может означать то что большинству пользователей трудно ориентироваться в вашем продукте. Для того что бы узнать причину нужно уже использовать методы общения с пользователем, здесь хорошо подойдут опросы, интервью, фокус группы. Подключить eye-tracking или изучить карту кликов, отследив 10-15 пользователей, вы уже сможете набросать гипотезы относительно проблемы.
На фрилансе я измерить эти метрики ни как не смогу же? Только в компании, например в продакте, где есть возможности и финансы