В современном мире ресторанный бизнес – это не только кулинарное искусство, но и точная наука, в которой данные играют ключевую роль. Знание того, как собирать и интерпретировать информацию о своих клиентах, блюдах и процессах, дает рестораторам мощный инструмент для повышения эффективности и, как следствие, прибыли.