Потому, что сколько сотрудников сколько и мнений. 

Одному нравится так другому эдак. Всем не угодишь поэтому делай как считаешь нужным.
Это относится кстати и к организации любых мероприятий дружеских или там сходку ресурса организовать какого нибудь.
Когда начинаешь у каждого узнавать в какое заведение ему хотелось бы и в какое время ему удобно,а еще хуже если начинаете это совместно обсуждать, то с большой долей вероятности получается говно или не получается ничего да еще и переругаются все.
Просто всем указываешь сразу место и время. Кто захочет тот найдет возможность кто не захочет тот не прийдет. ФСЁ
Да и люди любят готовые решения к тому же.

Да потому что как правило корпоратив компания делает формально. И зачастую мнение не учитываются. Но не исключаю и тех кто учитывает.

Ну я даже пример написала, что если спросить заранее - мнения разделятся. А вот учесть мнение сотрудников после корпоратива - конечно нужно, но тоже, в разумных пределах