Если заказчик говорит, что проект готов на 80-90%, это означает, что там работы ещё много осталось. Стараюсь избегать таких проектов. Они большей частью токсичные.

Принцип Парето нам намекает:
1. 20% усилий дают 80% результата
2. 80% усилий дают оставшиеся 20% результата

И, конечно, типовой заказчик ИТ-решений не понимает, что оставшиеся 10% проекта будут стоить ему как первые 90%. И будет сильно удивляться, когда ты озвучишь сроки и бюджет.

Чуть больше про принцип Парето рассказал в этой статье - https://vc.ru/dev/105105-keys-iz-chehii-lyudi-ne-umeyut-ocenivat-stoimost-po