На самом деле apple не первая и не последняя. По своему опыту, в схожей области, проблемы gps не решит машинное обучение и фильтр Калмана. В один момент времени у разных устройств точность (accurancy gps), может шалить, как им угодно. Для нормализации путей уже давно используется также алгоритм Ramer-Douglas-Peucker, для уменьшения вылетов, также ограничивающие скорость передвижения, за единицу времени. Особенно часто это с android устройствами, когда ты стоишь в поле видимости 4 спутников, а у тебя вылеты в 500метров...