Относительная стабильность вкуса продукта. В сетках контроль за этим централизованный и с большей вероятностью потребитель получит свой любимый капучино именно таким, как привык в сетке, где бы точка не находилась, в Сочи или в Ижевске. "Уникальные единичные места" во-первых, имеют свойство очень быстро закрываться, а во-вторых - вкус продукта там имеет свойство качаться во все стороны. Возможно первое вытекает из второго.

Какой интересный комментарий. Приятно, что пенсионеры и школьники тоже теперь сидят на vc.ru

сети любят потому, что заходя туда ты ожидаешь увидеть знакомое меню, привычное качество, понятный и знакомый ценник. Макдональдс тоже за это любили, что в любом уголке, даже самом забытом, ты получаешь привычные блюда по привычным ценам

Обелечивать народ достойны избранные

"Может вместо переоткрытия сетей нужно дать пространство для чего-то своего, для более уникальных единичных мест?"

"Ладно макдонольдс, аналогов нет..."

"..., зачем ходить в эти бездушные сети?"

Понятно.