В целом, Питерсон об этом уже говорил: женщинам платят меньше, потому что они сами просят меньше. Первые три гипотезы из статьи как раз про это.

Случаи, когда на собеседовании кандидат-девушка запросила бы N, а ей предложили бы 0.7N (потому что она девушка), лично мне неизвестны.