Спасибо, Виктор, что лайкнули мой коммент у Беговатова, появился повод зайти и почитать ваши отличные материалы, когда-то имел отношение к общепиту, сотрудничал с московским проектом "ПИР", это конец девяностых был. Даже написал для ежегодника ПИР-2000 статью "Как открыть ресторан" по итогам интервью с рестораторами. Интересный был проект.