Добрый день!
Мобильна версия в нашей компании создается после декстопной. 
Мы знаем про подход mobile first, но подходим к разработке по-другому :)
Это в-первую очередь зависит от товара или услуги, которую предоставляет сайт. Да, с мобильной версии можно посмотреть что-то, но крупные покупки люди совершают все таки с декстопа, ИМХО.
По поводу макета, тоже спорно. думаю для лендинга, Вы вряд ли будете делать несколько страниц. Плюс, сначала мы разрабатываем концепцию (шрифт, цвета и т.д.), потом дизайн для главной страницы, и если его утверждают, то и для других страниц. Так как это уже проще, так как там будут использоваться элементы с главной страницы.