Вообще интересный пост, есть ошибки на которые можно обратить внимание на вашем опыте, спасибо было интересно читать, хотя мне бы хотелось увидеть чуть больше конкретики, например, из каких систем учёта выбирали и по каким критериям выбрали нынешнюю, какова непосредственно ваша роль и обязанности если вы говорите, что открывали с целой уже укомплектованной командой, на каких поставщиках в итоге остановились если все те кого вы рассматривали были устаревшими и не лояльными, мне как человеку который мечтает о своём заведении было интересно почитать более детальный пост.
В защиту вас скажу что те кто пишут - "почему сами не встали и не крутили шаурму?" а когда у этих людей машина ломается, почему они едут в автосервис? я например, потому что я уверен, что я больше вреда принесу чем пользы)
И еще хотелось бы побольше узнать о членах команды и распределении обязанностей)