Как продать 1,5 тонны мороженого за лето, не имея опыта в HoReCa?
Сегодня я расскажу, как мы хотели запустить сеть кафе-мороженых и придумали себе 4-х месячный хакатон. Провалились, но не отчаялись. Сделали выводы (спойлер: не совсем верные) и в итоге запустили еще более авантюрный бизнес. Внимание, лонгрид!
Слог хороший, кейс интересный, но в плане цифр действительно осталась недосказанность небольшая. Из текста следует, что план по продажам был даже перевыполнен, приведёно множество факторов,которые позитивно сказались на объемах продаж, жаркое лето и проч. Но, похоже списанка и логистика съели всю прибыль и потери от этого особо не считали.. ну и вымотались на фестивалях. В этом плане раскачивать место где-нибудь на стрит-ритейле гораздо перспективнее, не утруждая себя каждый раз возведением новой торговой точки