не-а, именно в этом и дело - "кормить надо лучше, они и не улетят"(с)
>>Зарплаты для новичков средние по рынку (мониторим). Конечно, с учетом забродивших на дрожжах цен в магазинах может показаться, что сумма требует увеличения, вот это - ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ваши проблемы:
>>но не стоит забывать, что на стажировке компания инвестирует деньги и опыт только в вероятность трансформации “куколки в бабочку” и это - весомый риск

почти всегда причиной молчаливого сваливания джунов является эмоционально понятная, но тактически неверная позиция компании "мы в тебя вложились, потратились, поэтому теперь ты там должен и мы будем тебе недоплачивать". мало кто видя возможность уйти на деньги выше останется вам "отрабатывать"
исправляйте отношение - например воспринимайте потраченные на выращивание молодого деньги как некую плату за эксклюзивную возможность нанять хорошего спеца (вы ж плохого не воспитаете, верно?) без попыток компенсировать эти деньги из его зарплаты - а то и так и будете кузницей кадров