Действительно, некоторое время назад минуты и гигабайты копились каждый месяц.
Теперь же переносятся только с прошедшего месяца. То есть если у меня 200 минут и 7 Гб не использовано в этом месяце, в следующем будет 400 минут и 14 Гб.
А далее, в третьем месяце, если не использую в прошедшем ничего, снова будет 400 минут и 14 Гб.

Раньше плюсовались каждый месяц все остатки к новому месяцу.