Себестоимость непосредственно кофе в чашке примерно 10 - 15 рублей. Даже если зёрна подорожают в два раза, себестоимость чашки увеличится на 15 рублей. Товарная наценка не изменится т.к. зарплата сотрудников и аренда помещения не зависит от цены на кофе.

А вот если капучино за 250 рублей станет нормой я лишь только обрадуюсь - ведь в Москве в основном цены гораздо выше, например в Кофемании по 390 за 200 мл