Важно понимать что там 3 курорта Роза Газпром и Красная поляна. разные подъемники и в разных местах.

Главная беда с которой столкнёшься это очереди, 2 час в очереди там это нормально.

Поскольку кататься ты пока не умеешь, я бы построил каталку так.
1 Роза хутор Старт Роза стадион - подъем Дриада - пересадка на Тундра - Цирк Обер хутор - спуск по Панорама.
Ну и до вечера в цирке обера и торчал бы, часов в 14 начал бы валить обратно в сторону стадиона.

2 Газпром Альпика там есть лягушатник, там бы и провел весь день, вниз на подъемнике, своим ходом новичку не стоит.

3 Красная поляна, там бы и катался весь отпуск. Очереди там меньше всего, народу на трассах соответственно тоже.

Из развлечений рекомендую баню 4 стихии, Этнопарк Моя Россия, Родельбан
Из покушать Гостидзе и Горчицу