'То есть мы имеем стандартные 8 часов в день, 40 часов в неделю – этот тот минимум, который каждый тратит на свою выработку. Дальше начинается система премий'

Не знаю как в вашей сфере но в ИТ - попытка заставить работать по 10 часов за премии заканчивается тем что такой руководитель платит сначала за 16 а затем за 24 часа. Те сначала они конечно работают 'быстро-быстро' а затем начинают ошибаться, в итоге вместо 10 часов работы получается 4 часа самой работы и 20 часов исправлений ошибок.

Само собой что как только включается почасовка с премированием - все возможные проблемы 'заметаются под ковер', вся работа превращается в гонку, причем на вашем авто но за свой личный финансовый результат.

Поэтому игры в премии на основе отработки часов - опасная штука, не просто так деды за 8 часовой рабочий день революцию устраивали.