#Нужноделать: фуд-корты и кухни на рынках

В Азии вы можете купить на рынке рыбу или морепродукты и сразу же приготовить их за небольшую плату (обычно цена зависит от количества кг). Вы отдаете продукты, например креветки, повару, он готовит их на гриле со специями, маслом; иногда как бонус на тарелке приносят немного овощей. Затем вы располагаетесь за столиком и едите «свежак».

Идея: устроить подобное в России – на рынках и даже в супермаркетах. Покупатель выбирает мясо, рыбу, морепродукты, оплачивает товар. На открытых рынках ему достаточно зайти на специальную площадку. В супермаркетах или на крытых рынках можно оборудовать место внутри или снаружи в отдельном здании, чтобы была возможность посидеть и зимой.

Покупатель отдает продукты повару и ждет несколько минут. Блюда, конечно, простые – повар только моет, режет/разделывает (если нужно), приправляет и закидывает на гриль/мангал.

Преимущества: блюда из свежих продуктов, которые вы сами выбрали. Вы не тратите время и силы на готовку, уборку кухни, мытье посуды. Выходит дешевле, чем заказывать доставку или ходить в ресторан. К тому же общепиты – это кот в мешке. Мы не знаем, из чего там готовят; в первый раз привезут вкусное, в другой – переваренное, сухое, горелое.

ЦА: мужчины и женщины 25-50 лет, семьи. Занятые люди, которым некогда постоянно готовить дома, а заказывать каждый день доставку или ходить в рестораны – дорого.

Дополнительные преимущества: новые рабочие места, дополнительный контроль качества на рынке (ведь ни хозяин рынка, ни продавец не хотят, чтобы товаром траванулись прямо там). Потенциальная реклама для частников: понравилась рыба – вы купите у того же продавца еще раз. Больший спрос на товар: иногда люди не покупают то, что хотят, потому что лень возиться на кухне: чистить и разделывать, а потом убираться.

#нужноделать