Их проще не выплачивать при этом не отчисляя сотрудника - имхо.

Конечно платят. Просто премию надо заслужить. Оклад тебе платиться в любом случае, даже если ты ничего не делаешь и даже вредишь. Премия платиться как правило за показатели. Например сделал план-будет премия. Не сделал нарушений-будет премия. Когда пишут штраф-имеется в виду не заплатится премия или ее часть.

Оклад ещё называют жопочасами. Сколько отсидел-столько получил. А премию надо заработать по показателям. Либо не совершая нарушений