Представьте ситуацию: вы решили открыть ресторан турецкой кухни. Арендовали помещение, разработали общую концепцию, наняли поваров и официантов. Открылись. Что дальше? Что можно сделать, чтобы добиться хотя бы окупаемости, а лучше ‒ прибыли?