Вроде как описанное это естественный процесс на все времена, без разницы какой год.

А по факту - в стране падают доходы (а с ними и расходы потребителя). Увеличивается налоги. Растут цены. И все больше денег потребителя концентрируется и остатеся тупо в продуктовой корзине. Так что все эти радужные эксперименты и инновации разобьются о конечный ценник бензина, хлеба, молока и мяса.