Тут ситуация весьма сложная. Допустим, саппорт заходит к клиенту через тим вьювер - настраивает условно телефонию, все ок, клиент доволен. Через неделю звонит клиент, орет в трубку матом и говорит - "Вот ваш спец, тут настраивал нам, а у нас перестала работать внутряняя почта". Сделайте все, как было раньше, иначе мы итд. Поэтому многие компании прописывают условия, что они сами ничего клиенту не делают на его стороне.

Обычно собираем все данные, которые нам требуются для настройки, и отпускаем клиента заниматься своими делами. Заканчиваем настройку по удаленке (к слову, вместо teamviewer, используем anydesk), тестируем - клиент получает готовый инструмент для работы. Все сотрудники знают что можно, а что нельзя, поэтому возможность что-то нарушить крайне мала.