Вообще есть же еще жестовый язык, которым пользуются немые. Почему бы не совместить какую-нибудь перчатку, отслеживающую движения ладони, и уже готовую систему этого языка. Это может быть неплохой альтернативой голосовому вводу для простых текстов, типа переписки в мессенджерах.

По голосовому вводу - сейчас говорить требуется громко. Но если устройство будет считывать мозговые импульсы к связкам, или сокращения связок, то вполне возможно говорить шепотом, или вообще не проговаривать слова, а только сокращать необходимые мышцы для того чтобы прибор их считывал.

Такая же история с письмом руками. Если устройство считывает микродвижения руки, то можно рукой (даже без ручки) просто мелко обрисовывать буквы и в комплекте с автодополнением это может быть эффективно. То есть для этого даже не требуется поверхность на которой писать и прибор для письма - достаточно просто двигать рукой