"В жюри адвокаты, инвестиционные банкиры, представители дизайн-студий и блогерских коммюнити. "
Такой состав жюри работает только если это непосредственная ЦА выступающих стартапов. В любом другом случае - фидбэк этих людей (даже если они мега эксперты в своих областях) не лучше и не хуже диванных аналитиков.

Идея хорошая, как аналог так называемых "проблемных интервью".
Было бы круто формировать аудиторию под конкретные стартапы.
Например: "Сегодня у нас условны демо-день стартапов в области дизайна" и аудитория - те кто реально пользуется подобными решениями.